Российский сыр относится к полутвердым сортам с характерным рисунком на срезе в виде небольших глазков неправильной формы. Он хорошо режется, сохраняет форму, плавится равномерно и подходит как для холодных, так и для горячих блюд.
Этот сорт выбирают за сочетание практичных свойств:
- Нейтральный вкус, понятный широкому кругу покупателей.
- Удобство в работе на кухне и производстве.
- Стабильный спрос в розничной торговле.
- Хорошая сочетаемость с мясом, овощами, соусами и тестом.
- Удобство хранения при соблюдении температурного режима.
Российский сыр востребован круглый год и часто входит в базовый ассортимент магазинов и предприятий общественного питания.